Eco-actief leven begint bij lekkere, gezonde dagelijkse kost. Wie eet niet geregeld een smos en wat zit daarop? Het kan echter anders en milieuvriendelijker. Velt bewijst het met de ecosmos. Een ecosmos bestaat uit een biologisch broodje, vegetarisch-biologisch broodbeleg, seizoensgroenten en eventueel een mayonaise of dressing.”

Je kan een ecosmos bereiden met zelf bereid broodbeleg – daar gaat Velt zijn voorkeur naar uit – of met groentebeleg uit de handel. Velt selecteerde 5 vegetarische belegsoorten die in de handel verkrijgbaar zijn.